Rabanada

Ingredientes:

2 xícaras (de chá) de leite vegetal – eu usei o leite de amêndoas

1 colher (de chá) de essência de baunilha

2 pães franceses 

1/4 de xícara (de chá) de açúcar demerara

1/2 colher (de chá) de canela em pó

3 colheres (de sopa) de água

2 colheres (de sopa) de óleo vegetal

Farinha de trigo para empanar

Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque o leite vegetal e a essência de baunilha, misture e reserve.

Corte os dois pães franceses em fatias com cerca de 2cm e molhe as levemente no leite vegetal, escorrendo bem para sair o excesso de líquido. 

Não deixe as fatias muito molhadas, pois elas podem “derreter” quando fritar.

Coloque farinha de trigo em um pratinho, e empane as fatias umedecidas, batendo para tirar o excesso.

Em uma frigideira grande e antiaderente, coloque o açúcar, a canela, a água e o óleo vegetal, misture e deixe ferver. 

É importante deixar o fogo baixo.

Quando começar a borbulhar coloque as fatias de pão e deixe-as fritando na calda por cerca de dois minutos. virando-as para dourar do outro lado também.

Verifique se os dois lados estão dourados e desligue. 

Polvilhe com açúcar e canela, ou só canela, a gosto. 

Está pronto!!

*Se sua frigideira não for muito grande e não couber todas as fatias, repita o processo. Você pode dividir a quantidade dos ingredientes da calda para cara vez que for fazer, e depois acrescentar açúcar na hora de polvilhar; ou fazer as caldas com a mesma quantidade da receita para as duas frigideiras, e polvilhar apenas com canela no final.

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