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Bolo de Ameixas Secas e Vinho

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de ameixas secas picadas
1 xícara (chá) de vinho do Porto ou qualquer vinho doce
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 1/2 colheres (chá) de fermento para bolo
1/2 colher (chá) de sal (coloquei só uma pitadinha)
1/2 colher (chá) de canela em pó (acho que aumentarei na próxima)
1/4 xícara (chá) de óleo (usei azeite de oliva)
1/4 xícara (chá) de iogurte natural espesso, escorrido
2 colheres (chá) de raspas de limão (coloquei só 1)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos, levemente batidos*
1 colher (sopa) de açúcar granulado

Modo de Preparo

Leve as ameixas e o vinho ao fogo até ferver. 
Desligue, cubra e deixe descansar por 30 minutos. 
Escorra e reserve o líquido.

Aqueça o forno a 180°. 
Peneire a farinha e com um batedor de arame, misture-a aos próximos 4 ingredientes. 
Reserve. 

Misture o líquido reservado das ameixas, o óleo e outros 4 ingredientes seguintes. 
Mexa cuidadosamente. Adicione as ameixas escorridas. Junte à mistura de farinha. 
Não mexa muito, só até incorporar.

Coloque a massa em forma de bolo inglês untada e enfarinhada. 
Polvilhe o açúcar granulado por cima. 

Asse por 1h 15min, aproximadamente ou até que o palito saia limpo. 
Deixe esfriar na forma por 10 minutes antes de desenformar.

* Você pode substituir os ovos por Sementes de linhaça / Equivalência de um ovo:  1 colher de sobremesa mais três colheres de água. Mexer e deixar repousar por alguns minutos, até ficar com uma consistência semelhante à da clara de ovo.

http://festaveg.blogspot.com

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TERRÁQUEOS (Earthlings) é um filme-documentário sobre a absoluta dependência da humanidade em relação aos animais (para estimação, alimentação, vestuário, diversão e desenvolvimento científico), mas também ilustra nosso completo desrespeito para com os assim chamados "provedores não-humanos".

Este filme é narrado pelo ator Joaquin Phoenix. Com um profundo estudo dentro das pet-shops, criatórios de filhotes e abrigos de animais, bem como em fazendas industriais, no comércio de couro e peles, indústria de esporte e entreterimento, e finalmente na carreira médica e científica, TERRÁQUEOS usa câmeras escondidas e filmagens inéditas para narrar as práticas diárias de algumas das maiores indústrias do mundo, as quais dependem de animais para lucrar.

Impactante, informativo e provocando reflexões, TERRÁQUEOS é de longe o mais completo documentário jamais produzido sobre a conexão entre natureza, animais, e interesses econômicos. Há vários filmes importantes sobre os direitos dos animais, mas este supera os demais. Assista: