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Chutney de Manga

Chutney de Manga

Ingredientes

1 kg de mangas
4 colheres de sopa de sal
600 ml de água
500 g de açúcar
450 ml de vinagre
2 colheres de chá de raiz de gengibre fresca, finamente picada
2 colheres de chá de alho, esmagado
2 colheres de chá de chili em pó
2 paus de canela
75 g de passas
100 g de tâmaras, sem caroço

Modo de Preparo

Descascar e cortar ao meio as mangas, separe a polpa do caroço e corte-a em cubos. 
Coloque os cubos numa grande tigela. Junte o sal e a água e deixe ficar de um dia para o outro. 
Escorra o líquido das mangas e reserve.
Deixe o açúcar e o vinagre levantar fervura numa grande panela em fogo brando, mexendo constantemente.
Adicione gradualmente os cubos de manga, mexendo para os envolver na mistura.
Acrescente o gengibre, o alho, o chili em pó, os paus de canela, as passas e as tâmaras e deixe ferver de novo, mexendo ocasionalmente. 
Baixe o lume e cozinhe durante cerca de 1 hora até a mistura engrossar. 
Retire do fogo e deixe amornar.
Retire os paus de canela do chutney de manga.
Deite o chutney de manga para frascos secos e limpos e feche-os com tampas herméticas. 
Deixe amornar em local fresco para apurar o seu sabor. 
Pode servir a acompanhar um grelhado vegetariano.

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TERRÁQUEOS (Earthlings) é um filme-documentário sobre a absoluta dependência da humanidade em relação aos animais (para estimação, alimentação, vestuário, diversão e desenvolvimento científico), mas também ilustra nosso completo desrespeito para com os assim chamados "provedores não-humanos".

Este filme é narrado pelo ator Joaquin Phoenix. Com um profundo estudo dentro das pet-shops, criatórios de filhotes e abrigos de animais, bem como em fazendas industriais, no comércio de couro e peles, indústria de esporte e entreterimento, e finalmente na carreira médica e científica, TERRÁQUEOS usa câmeras escondidas e filmagens inéditas para narrar as práticas diárias de algumas das maiores indústrias do mundo, as quais dependem de animais para lucrar.

Impactante, informativo e provocando reflexões, TERRÁQUEOS é de longe o mais completo documentário jamais produzido sobre a conexão entre natureza, animais, e interesses econômicos. Há vários filmes importantes sobre os direitos dos animais, mas este supera os demais. Assista: